夏季炎热，容易引发肠道疾病，还会感到浑身乏力、食欲不振，而酿造醋含有大量的有机酸，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，还是抑制各种细菌生长的天然能手，不仅有助食物消化和营养吸收，还能抑制细菌，让人体在夏天仍能保持充沛活力。

夏季吃醋健康益处多

夏季吃醋的益处：

1、开胃

刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；

2、抑菌

在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味；

3、提神

高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢；

4、降压

所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等；

5、美容

促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

美食：

醋炖肉

妈妈味道:原始配方“瘦肉+陈醋（不加水，醋没过肉:)）急火开锅后慢火炖15-20min,即可

解乏开胃，肉嫩鲜美 简单吧！

微调后的配方，是再加上白糖和拍开的蒜头，量可依据个人口味来调加。

醋泡生姜

做法

编辑

1. 先把生姜切成薄片。[敏感词]使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2. 醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

3. 把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

吃法：

编辑

早上吃姜，胜吃参汤。

喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

做菜用姜，要带皮，以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。

午吃姜，痨病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

晚吃姜，见阎王

网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。

为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

仅仅如此，还不足以说明晚保存吃姜的危害堪比砒霜之毒。关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！