蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志。有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死这些害虫反而喷药会更多。此外，害虫同样具有抗药性，一旦产生抗药性，菜农往往需要在剂量才会有效果。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。

　　蔬菜可以说是我们餐桌上的必需品，营养专家也经常要求人们，为了营养健康需要在日常的饮食中搭配蔬菜食用。蔬菜在给我们提供营养的同时，也丰富了我们的餐桌。但是近年来，网上开始流行“蔬菜上有虫眼说明蔬菜没有打农药，这种蔬菜更安全”，甚至家中老人也说有虫眼的蔬菜吃着放心，那么有虫眼的蔬菜就真的安全吗?
市民偏爱有虫眼蔬菜
　　在菜市场买菜的时候你会发现，年长一点儿的阿姨在买蔬菜的时候喜欢挑带虫眼的，说这种菜有虫吃过，说明没有农药残留，是比较安全的。还有人说洗菜时，菜心可以不洗，因为被包在里面的菜心没有被污染。
　　家住阳光100小区的小韩就爱购买有虫眼的蔬菜，自从嫁人后才开始学着买菜的她，对于菜叶上有没有洞是她判断蔬菜有没有农药残留的标准。她之所以购买有虫眼的蔬菜，是因为她觉得有虫眼的蔬菜就证明蔬菜曾经有虫子活动，这个蔬菜就没有喷洒农药，可以安全食用，不用担心农药残留。而对于“毫发无损”的蔬菜，从来不在小韩的购物清单之列。
　　近日记者在我市多家蔬菜市场采访了多位市民后发现，和小韩有同样想法的人并不在少数，只因为网上流行“有虫眼的蔬菜就代表蔬菜没有打农药，这种蔬菜更安全”的说法，很多人不明状况也在跟风。
　　据了解，不少市民在食用大白菜、生菜这样多层的蔬菜时，往往不会洗得特别仔细，更有甚者，在家吃火锅时，好些人对大白菜、生菜的菜心部位基本不洗，或者是简单用水冲一下就下锅。“外面几层菜叶洗洗就可以了，里面的菜心，农药肯定喷不进来。”但网上也有传言，称蔬菜菜心的农药残留要比蔬菜表面高，这是真的吗？

带虫眼蔬菜也有农药残留
　　记者从网上了解到，为了验证上述这些问题，有相关机构工作人员对市场上的几种蔬菜进行了检测，通过检测发现，之前被人们认为农药残留[敏感词]的大白菜和生菜，农药残留数据反而[敏感词]。据该实验的工作人员介绍，大白菜和生菜叶面结构组织比较细密，容易造成农药残留。此外，多孔的蔬菜也容易有农药残留，比如菜花，农药残留量往往就比较高。
　　同时，针对“带虫眼的蔬菜安全”这一问题，实验人员对没虫眼的油菜和有虫眼的油菜分别取样，取样部分都是蔬菜的菜叶部分。经过测量发现，带眼油菜的农药残留竟然高达66.8%。为了保险起见，实验人员又切取了有虫眼油菜的叶和茎进行测量，结果第二次得出的结果为1.9%。
　　为什么两次实验会出现截然不同的结果？相关专家表示，可能是在实验的某环节中，一些叶绿素也溶到了萃取剂中，干扰了测量结果。不过，这也充分说明用虫眼来鉴别农药残留是不科学的。“农药残留用肉眼看不出来，只能靠科学检测。”专家解释，菜叶上的洞有的并不是虫眼，低温等因素同样可以在菜叶上留下痕迹。
　　实验数据还显示，菜心照样会有农药残留，需要用水冲洗。专家说菜叶上的农药会通过缝隙进入菜心，而且菜心里的农药不会轻易被雨水冲走，所以菜心还是需要认真清洗的。
蔬菜农药超标才是健康杀手
　　对此，农业部门相关专家介绍，其实有虫眼的蔬菜并不代表该类蔬菜没有喷洒农药，很有可能是该蔬菜没有做好早期虫害防治。农户鉴于前期没有做好虫害安全防治，在后期很可能为了抢救蔬菜喷洒更多剂量对付有虫害，以期快速除虫。很多人担心农药能毒死虫子，那残留的农药也可能危害人体健康，其实现在农户使用的都是高效低毒性的农药，从喷洒农药的比例上来说，蔬菜上的残留农药也不会对人体造成损害。
　　该专家表示，蔬菜农药残留和农药超标是有区别的，蔬菜中有农药残留是正常的，毕竟以现在的技术还根本做不到完全无农药残留，但如果农药残留超标了就不好了，其实根本没必要谈“农药”色变。
　　据了解，近年来，我市高度重视农产品农药超标的问题，对高毒禁用的农产品实施禁止销售，为此探索出了农药规范化经营的新模式、新机制，进一步加强我市农业投入品监管工作。去年我市各级累计创建标准高、质量高、示范带动性强的“农药规范化经营示范店”125家。
　　农业部门相关负责人表示，“目前，我市对农药规范化经营示范店实行‘五统一’管理，即统一标志、统一采购、统一配送、统一标识、统一服务。农资经营网络已初具规模，覆盖了全市各个乡镇。经营网络建立后，对于杜绝禁限用农药的使用和推广新型农业投入品起到了重要作用，保障了农产品质量安全。”该负责人介绍。
　　商河县孙集镇房屯村村民房延辉表示，自从镇上有了示范店后，他们除了买农药更加方便之外，用起农药来也更加放心。“店里有农资销售进货台账，而且买农药还需要刷身份证，所有农药从哪里进的，终卖给了谁都会一目了然，我们用起农药来也就非常放心了。”（本报记者 钱堃）

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