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藕怎么挑选 莲藕怎么洗干净 时间:【2018-07-31】 阅读【2066】次 【打印】【返回

在湖北以及安徽等地特别的喜欢吃,可以炖汤清炒包饺子等等,可见藕的味道以及营养价值,藕的挑选以及清洗也是一件麻烦的事情,[敏感词]本文将为大家详细的介绍。

  藕怎么挑选

  1、颜色微黄没有异味的:藕的外皮颜色为微[敏感词],散发出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,则代表经过工业处理的,这样的藕就不要选。

  2、两边被藕节封住的:这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

  3、选择藕节粗且短的:藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。


  4、不要选择外观凹凸不平的。

  5、外皮颜色不能发白的:这种藕很可能是经过化学处理的,[敏感词]不要购买。

  莲藕怎么清洗

  1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否则会氧化变黑。

  2、切成薄片的藕也同样如此,建议在切藕之前事先准备好容器和清水。

  莲藕的营养价值

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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